Fromages au lait de yak sur le plateau tibétain

Intervention agricole sur le plateau du Qinghai pour construire une structure d’affinage du fromage produit avec le lait de la femelle du yak (dri), dans la préfecture de Golok. Le projet a accru la valeur des produits laitiers en introduisant des technologies de production innovantes. Il a été précédé (2004–2006) par une collaboration à la réalisation de produits laitiers à base de lait de yak, promue et financée par Terra Trade (Chengdu) et la Fondazione Slow Food.