Formaggi di latte di yak sull’altopiano del Tibet

Intervento agricolo sull'altopiano del Qinghai per costruire una struttura di stagionatura del formaggio prodotto con il latte della femmina dello yak (dri), nella Prefettura di Golok. Il progetto ha accresciuto il valore dei prodotti lattiero-caseari introducendo tecnologie innovative di produzione. È stato preceduto (2004–2006) dalla collaborazione alla realizzazione di prodotti caseari a base di latte di yak, promossa e finanziata da Terra Trade (Chengdu) e dalla Fondazione Slow Food.