Settore di intervento

Filiera del latte e formaggi

Caseifici rurali, igiene e qualità delle produzioni, commercializzazione: dal latte di vacca in Ecuador a quello di yak in Tibet.

Archivio

Progetti di filiera del latte e formaggi

Concluso

Ecuador 2010–2011

Miglioramento della filiera del latte e creazione di un modello didattico ripetibile nelle aree rurali.

Concluso

Ecuador 2009–2010

Formazione e tecnologia per migliorare qualità e vendita dei formaggi artigianali, dal produttore al consumatore.

Concluso

Ecuador 2007–2008

Qualità e accesso al mercato nazionale per i caseifici cooperativi, dove il 70% del latte viene da piccoli allevamenti familiari.

Concluso

Tibet 2004–2008

Una struttura di stagionatura e nuove tecnologie per valorizzare il formaggio di latte di dri nella prefettura di Golok.

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