Concluso
Filiera del latte e modello didattico per le aree rurali dell’Ecuador
Miglioramento della filiera del latte e creazione di un modello didattico ripetibile nelle aree rurali.
Concluso
Caseifici rurali cooperativi dell’Ecuador
Qualità e accesso al mercato nazionale per i caseifici cooperativi, dove il 70% del latte viene da piccoli allevamenti familiari.
Una stima indica che il 70% del latte prodotto in Ecuador proviene da allevamenti familiari con 5–20 capi. Diventa quindi centrale, socialmente ed economicamente, creare e rafforzare forme cooperative per la raccolta e la trasformazione del latte in formaggi e altri derivati: il progetto ha migliorato la qualità produttiva e valorizzato i caseifici rurali sul mercato nazionale.
Altri progetti
Concluso
Concluso
Igiene e qualità dei formaggi artigianali nella provincia di Cañar
Formazione e tecnologia per migliorare qualità e vendita dei formaggi artigianali, dal produttore al consumatore.
Concluso
Formaggi di latte di yak sull’altopiano del Tibet
Una struttura di stagionatura e nuove tecnologie per valorizzare il formaggio di latte di dri nella prefettura di Golok.